زمرہ: باورچی خانے سے متعلق

جاپانی کھانوں کی اصطلاح کا مطلب روایتی جاپانی کھانا ہے ، جو 1868 میں سکوکو کے خاتمے سے پہلے موجود تھا۔ وسیع تر معنوں میں ، اس میں وہ غذا شامل ہوسکتی ہیں جن کے اجزاء یا تیاری کے طریقے بعد میں بیرون ملک سے متعارف کروائے گئے تھے ، لیکن جن کو جاپانیوں نے تیار کیا تھا مختلف جاپانی کھانا کھانے کی موسمیات ، اجزاء کے معیار اور پیش کش کو اہمیت دینے کے لئے جانا جاتا ہے۔
روایتی جاپانی کھانوں پر سفید چاول (ہکومائی) کا غلبہ ہے ، اور اس کے بغیر کچھ کھانوں کو پورا کیا جاسکتا ہے۔ کھانے کے دوران پیش کی جانے والی کوئی بھی دوسری ڈش - مچھلی ، گوشت ، سبزیاں ، محفوظ - ایک ساتھی سمجھی جاتی ہے ، جسے (اوکازو) کہا جاتا ہے۔ کٹلری کی ایک مختلف قسم کا استعمال کیا جاتا ہے ، جسے چیپ اسٹکس کہتے ہیں۔ چین میں شروع ہونے والے ، اس میں لکڑی کی دو چھوٹی لاٹھی ہوتی ہے۔